Orecchiette Collezione et sauce onctueuse aux noix
Orecchiette Collezione et sauce onctueuse aux noix
35 minutes total
Onctuosité et saveur relevée: le surprenant mariage des noix et de l’ail associé à nos Orecchiette a tout pour enchanter les convives dès la première bouchée.
Ingrédients
4 Portions
| 400 g | d’Orecchiette Collezione Barilla |
| 2 tasses | de noix grillées |
| 2-3 gousses | d’ail pelé |
| Zeste et jus de citron | |
| ½ | tasse de Parmigiano Reggiano râpé |
| Beaucoup de poivre noir fraîchement moulu | |
| Pour décorer: thym, chapelure et huile pimentée |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter une pincée de sel.
Etape 2
Piler les noix et l’ail dans un mortier.
Etape 3
Faire cuire les pâtes al dente conformément aux instructions du paquet. Réserver deux tasses d’eau de cuisson.
Etape 4
Faire revenir la chapelure dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. Réserver dans une assiette.
Etape 5
Bien mélanger les noix dans une poêle avec une tasse d’eau. Verser la deuxième tasse d’eau progressivement jusqu’à ce que la sauce soit aussi onctueuse qu’une crème. Ajouter ensuite la moitié du Parmigiano Reggiano, le poivre fraîchement moulu et une pincée de sel, puis bien mélanger.
Etape 6
Ajouter les pâtes dans la poêle et les incorporer à la sauce aux noix. Affiner avec le zeste de citron, un peu de thym frais, un généreux filet de jus de citron, de la chapelure et un peu d’huile pimentée. Assaisonner selon les goûts.
Orecchiette
Les Orecchiette sont nées de l'ancienne tradition culinaire des Pouilles, une région du Sud de l'Italie où elles étaient autrefois traînées une par une avec le pouce sur le rouleau à pâtisserie pour obtenir la courbure qui les caractérise. Elles ont une saveur unique adaptée pour se marier aussi bien aux sauces les plus simples, qu'à celles les plus attrayantes.
- Formes de pâtes Orecchiette
- Temps de cuisson 12 mins
- Taille de l'emballage 500 g
- Gamme Collezione